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一、隔油器工作原理：HYGUZ-III型隔油器由三个槽组成。当厨房排水流入第一槽时，杂物框将其中的固体杂物（菜叶等）截流除去。进入第二槽后，利用密度差使油水分离。废水沿斜管向下流动，进入第三槽后从溢流堰流出，再经出水管收集排出。水中的油珠沿斜管的上表面集聚向上流动，浮在隔油池的槽内，然后用集油管汇集排除、或人工排除。 二、隔油器特点： 1、油水分离效率高，可祛除油粒粒径在60um以上的油珠。 2、停留时间短，一般不大于30min。 3、占地面积小，约占平流式隔油池的1/4~1/3（处理水量相同时）。 4、臭气较少。 容量计算 一、计算公式： 1、设计流量Q（L/min）; Q= Gn×n÷60÷t×k Gn-水量定额：L/人.餐 n-平均每日就餐人次 t-厨房每日使用时间（h） k-安全系数：4 2、油脂阻集量Gu(kg) Gu=Gun×n×W1×0.001 Gun-平均每人每餐阻集量：g/人.餐 W1-清除周期：天（一般为7天） 3、“油脂+残渣”堆积量：Gb(kg) Gb=Gbn×n×W1×0.001 Gbn=每人每餐“油脂+残渣”堆积量：g/人.餐